Vocábulario

Açúcar branco – os de maior valor

Açúcar mascavo – vem de mais cavado.

Açúcar melado ou cabucho – quase preto

Almofariz -

Arroba – medida de

Bagaceira –

Bagaço -

Bainha da cana – envolve o colmo prendendo a lâmina ao vegetal.

Bangüê –

Bandeiras –

Berrante -

Bois de cambão – que puxam o veículo

Bois de coice – que ficam mais próximo do carreiro

Bolandeira –

Botada – princípio da moagem, início de nova safra.

Burro – cruzamento do cavalo com a jumenta

Butim –

Caçamba -

Caçuá

Cajuameixa

Cambiteiro -

Cambito -

Cana-brava, ubá, gramínea de colmo açucarado -

Cana Caiana

Cana

Canavial –

Candeia – vela de sebo

Cangalha – protege o dorso do animal

Carreiro -

Carro de boi – “stridencia plaustra” – nome romano encontrado por Júlio César na Gália

Casa Grande –

Casa da Moenda -

Casa da Caldeira –

Casa de Farinha -

Casa da Fornalha –

Casa de Purgar -

Cauim – bebida produzida do milho e da mandioca ingerida pelos índios.

Cocho –

Colmo ou caule – casca grossa envolvendo a parte fibrosa

Curiboca ou carioba – cruzamento do negro com o índio

Cumeeira -

Engenhos ou fazendas – simplesmente de plantação

Engenhos Bangüê ou Engenho Central – de plantação e fabrico de açúcar

Engenhos Real ou d’ água – bangüês próximos aos leitos dos rios.

Engenhos Trapiches ou almanjarras – eram mais simples

Entradas –

Enxada –

Feitor-mor – administrador geral

Feitor – empregado que observava o trabalho realizado pelos escravos

Feixes de cana -

Fogo morto –

Fogo vivo –

Fornalha –

Forno à lenha -

Forquilha -

“Forrus da pia” – escravo livre na hora do batismo

Fueiro – estacas encaixadas nos buracos abertos nas laterais do carro de boi.

Garapa –

Inquirideira – peça que ata os cambitos à cangalha.

Irmãos consaguíneos –

Irmãos uterinos –

Imãos colaços -

Lâmina -

Légua - medida

Macaxeira

Mameluco – cruzamento do branco com o índio

Manipueira – caldo da mandioca

Mãos de cana -

Matuto

Moenda -

Mulato – cruzamento do branco com o negro

Mulo – cruzamento do jumento com a égua

Pendão, flecha, bandeira ou penacho – haste terminal que brota das folhas da cana

Pinha

Pomar -

Refrega –

Sacarose -

Safra – período de maior atividade nos engenhos

Sela -

Tabaréu

Tacho -

Tangerino